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旬の食材料理×ワイン詳細

Happy New Year 2019

今年も残すところわずかとなってまいりました。皆様にとってどんな一年でしたでしょうか?

一年をしめくくる、そして新年の幕開けに、スペシャルな赤ワインをご紹介いたします!

スペインのトップメーカーの一角ともいえます、「ドミニオ・デ・アタウタ」シリーズです。www.milliontd.co.jp/winery/161

 

「ドミニオ・デ・アタウタ」といえばリベラデルドゥエロの標高1000メートル級にある、樹齢の「超」古い(140年も!)テンプラニーリョの、プレフィロキセラ、そしてオーガニック(ビオディナミ)で造られる、ものすごく躍動感と生命力を感じるワインの生産者なのですが、上級のパゴ(単一畑)シリーズも新入荷しまして、生産本数が少ないことから非常~に、全世界でも大変貴重な代物になっております。

 

有名評論誌「ロバートパーカー(ワインアドヴォケイト)」でも異例の高得点でスペインワインTOP100のなかにこの3種類がランクインするという驚異なパフォーマンスをみせつけた2010年ヴィンテージ!

 

 

現地の有名なワインショップやレストランでこちらのワインを必ずといっていいほど見られます、本当に有名なワイナリーなのです。

 

 

 

3種類のトップキュヴェは畑を土壌別の区画に分け、個性を存分に生かしてますので一見同じように思われるかもしれませんが、全然違うんです。

この3本は同じテンプラニーリョでもキャラクターが違い、「これがテロワールの違いなのか~ぁ」と頷くほどのクオリティなのです!どれも生産本数は500~1,000本です。

 

かいつまんで3種類の違い:(区画の名前がワインの名前です)

「ラ・マラ」深さ0.7mで石灰質岩盤、表土は砂質。(0.8hawww.milliontd.co.jp/products/show/1360

「リャノス・デ・アルメンドロ」深さ1.2mで石灰質岩盤、表土は砂質、泥土。www.milliontd.co.jp/products/show/1362

「バルデガティレス」深さ1.6mで石灰質岩盤、表土は粘土砂質。www.milliontd.co.jp/products/show/1361

 

  畑の土壌は主に粘土質と砂質から成り、

  地下深さ1mあたりでミネラルを含んだ石灰質の岩盤に届くため

  ワインにミネラルを与えている・・。

 

 

 ラ・マラの畑です。

 

 

 

 畑担当のイスマエル氏(右)と醸造家のハイメ氏(左)。

 

 

 

 

   ハイメ氏は「自分(醸造家として)の役割は畑が9割としたら1割」、と

     謙虚な、そして情熱あふれる方です。

 なんといっても栽培管理責任者であるイスマエル氏の功績は大きいのだそう。

 

 

     イスマエル氏はグループのもつワイナリーの中でも一番手のかかり難しいと  いわれるアタウタをメインで任されているのですが、この人里離れた過疎化した村で忘れ去られた古木のテンプラニーリョを本当に丹念に手入れされ死にかけた古木も見事生き返らせ(!)、実をつけることができた一画があり、訪問する度に見ていて感慨深いです。(そして年年、生き返ったエリアが増えています。。凄い!)

 

 

 

このクラスになるとマリアージュというのは、もはやはばかられますが、やはり現地でも食されるラム肉、お肉(それもちょっといいお肉。お正月なら奮発して高級和牛?でも霜がそこまでなく、どちらかというと赤身のお肉の方が良さそうです。)

 

以前ソムリエ協会発行の本にも紹介されたことがありますのでこちらもご覧ください。

 www.milliontd.co.jp/blogs/category_blog_show/171

 

 

 

 

生産者「ドミニオ・デ・アタウタ」:www.milliontd.co.jp/winery/161

 現地サイト:www.dominiodeatauta.com/

3種のキュヴェ以外にも、冠名の「ドミニオ・デ・アタウタ」そして「パラダ・デ・アタウタ」も好評発売中です!

5種類お買い求めいただけますので是非ご検討くださいませ♪

 

 

本年もご愛顧有難うございました。来年も皆様にとって素晴らしい年になりますよう心より願っております。

 

来年はホームページのリニューアルを予定しておりますのでこちらも乞うご期待くださいませ!

来年も何卒宜しくお願い申し上げます。

 

 

 

 

 

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