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旬の食材料理×ワイン詳細

春のブルゴーニュ

 ブルゴーニュやボルドーの偉大なワインは熟成がすすむほど真価が発揮されるといいますが・・

今月はブルゴーニュの老舗ドメーヌ・ドゥデ・ノーダンから

シャンボール・ミュジ二-を豪華に2ヴィンテージご紹介します!

 

 

シャンボールミュジ二-2013 

チェリー、カシス、カラント といった果実味は若々しく樽由来のニュアンスはほんのりほのかにナッツ、アーモンド、トーストなどのニュアンス。

酸は生き生きと若々しく果実味はクリーンでピュアな印象。

中心にしっかりと芯のある、キュートな女性というところでしょうか♪

樽の印象がほんのりとつけすぎず、時折黄色い花やオレンジのニュアンスも感じられ

奥ゆかしさ、懐かしさを覚えます。

 

33年の月日を経るとどうなるのでしょう。。ドキドキ

 

シャンボールミュジ二- 1980

煉瓦色がかったルビー色。

フランボワーズ、チェリーの優しい果実の印象。

白ユリのようなお花に紅茶の茶葉、なめし革といった熟成香がたちのぼってきます。

グラスを置いておいてしばらくするとふわっと立ち上る果実の香りはまるで

古書の中に、まだ色鮮やかな果実がうきでてくるようなニュアンス。

タンニンはとけこんで滑らかに、まだ酸はしっかりとあり

渋皮のような滋味深い渋みに長い余韻。

落ち着いた佇まいに静かな時間の流れを感じます。

凛とした清らかさにエレガントで繊細な・・すっかり美しく成長した女性に変わっていました!!

美しい・・(彷彿) 

こちらも静かに溶け込んでいきそうです(笑)

 

お料理は2013ならビーフシチュー等の煮込み料理、

1980なら仔牛や仔羊のローストでしょうか

鴨もいいなあ♡安直?、でもピノノワールと鴨の相性はベストカップルですよね!

 

ちなみにこの時は、リコルクされていませんでした。

以前輸出担当の方がいらした際に聞いたのですがドゥデノーダンの豊富な古酒は出荷前に状態をチェックし、リコルクが必要と判断した時だけリコルクそうです。

リコルクしたかどうかは、コルクにドゥデノーダンと書かれていればリコルクです。

(注:お買い求めのワインがそうであるかどうかは確約できません) 

つまり37年ずっと静かにカーブで眠っていたということ・・・!

 

1980年といえば日本では竹の子族、ポカリスエットが大ヒット、山口百恵が結婚し

ジョンレノンが撃たれた年・・・(色々感慨深いですね・・)

 

ちなみに全国規模のホワイトデーが始まった年だそうですよ(笑)

ホワイトデーに如何でしょう??

 

是非是非、古酒の魅力を、ブルゴーニュの世界をお楽しみください♡

今だけどちらもお買い求めやすくなっております!!

1980ヴィンテージは通常HPには載せておりませんでしたが今回特別に期間限定掲載しております!!この機会に是非!!

 

シャンボールミュジ二- by ドメーヌ・ドゥデ・ノーダン  ヴィンテージ2013

 www.milliontd.co.jp/products/show/1290

 

シャンボールミュジ二- by ドメーヌ・ドゥデ・ノーダン ヴィンテージ1980

www.milliontd.co.jp/products/show/1317

 

 

2017.03.01 [旬の食材料理×ワイン]
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